Con jCrop, un plugin de jQuery, permite que los usuarios recorten fácilmente las imágenes que ellos suben a la web con las dimensiones exactas que ellos elijan. De una forma tan fácil e intuitiva que facilita al usuario hacer esta acción.

Primero se haría la carga de la imagen a traves de un formulario con upload y un  procedimiento php:

php image upload form

Después el jCrop nos permite recorgar la imagen con las proporciones deseadas:

Recortamos la imagen con jCrop

Código

Vía Nettuts